La plaque induction est un appareil de cuisson ultra rapide et « froide ». Son fonctionnement repose sur un dispositif électromagnétique qui se transforme en courant électrique dès qu’il est mis en contact avec une casserole en métal. La plaque de cuisson à induction présente plusieurs avantages très intéressants pour son utilisateur. Il en existe de plusieurs types sur le marché, parmi lesquels il vous faudra choisir celle qui convienne le mieux à votre cuisine.
Selon les gammes, les marques et les prix, notre équipe de professionnels vous aidera à procéder au meilleur choix, en tenant compte de différents paramètres que nous analyserons avec vous au fur et à mesure. A cet effet, nous mettons à votre disposition ce tableau comparatif dans le but vous orienter vers le meilleur choix de plaque induction possible. Plaques induction exclusives ou mixtes, nous vous aiderons à juger de l’utilité de chaque type, afin que votre choix vous procure une satisfaction maximale, une fois votre achat effectué. N’hésitez pas à consulter les différents tests et avis sur les types de plaques inductions. Faites-nous confiance pour vous simplifier la cuisine !
Tableau comparatif plaque induction – Choix de la rédaction
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Top 3 – meilleure plaque induction
Brandt TI 342 
Le Brandt TI 342 s’adapte à toutes les situations avec un agencement horizontal. De fait, même si la table était positionnée au fond d’un plan de travail, ses commandes idéalement placées à l’avant permettront un accès immédiat aux 2 foyers. Son design très moderne s’intègrera facilement dans votre cuisine. Doté de 10 niveaux de puissance différents, le Brandt TI 342 vous permet une cuisine de précision. C’en est fini des cuissons approximatives. De plus, si vous devez faire bouillir rapidement un plat, vous n’avez plus besoin d’attendre. Il vous suffira de presser un bouton pour activer la puissance maximale. Impossible de se bruler avec cette plaque puisqu’elle ne fonctionne que si un récipient est détecté. Cette propriété rassurera surtout les parents de jeunes enfants.
Magiic Touch Cook 2 
Avec ses 4 foyers de 21 cm de diamètre chacun, la plaque à induction MAGIIC conviendra aux familles nombreuses et à ceux qui aiment recevoir des amis. Les dîners conviviaux autour d’un grand repas seront plus faciles à réaliser. Pour vous dépanner quand vous êtes pressés, par exemple pour faire un thé matinal, la plaque peut suralimenter le foyer environ 10 minutes. De plus, elle est très facile d’utilisation avec une technologie utilisant des touches sensitives. Plus besoin d’appuyer fortement plusieurs fois pour entrer une fonction, une simple tape suffit amplement.
Tefal IH201812 
L’unique foyer du TEFAL IH201812 offre une multitude de programmes de cuissons préenregistrés pour vous aider à préparer les mets les plus difficiles. Réaliser une friture ou mijoter un bon petit plat, vous ne raterez plus aucune cuisson. De plus, avec un minuteur programmable sur une durée de 2 h, vous pourrez délaisser sans crainte la cuisine pour vaquer à vos autres occupations de la journée. Enfin, ce modèle compact est d’une facilité déconcertante à transporter. Et comme les « caches feux » sont inexistants, vous n’aurez aucun problème à l’entretenir et à la nettoyer. Sans oublier qu’elle est complètement sécurisée puisqu’aucune flamme n’intervient pendant l’utilisation.
Pourquoi choisir ce type de plaque ?
La plaque induction est un mode de cuisson rapide et innovante. Sa technologie repose sur un principe électromagnétique qui permet à vos repas de cuire un temps record, tout en vous garantissant une sécurité maximale. C’est un mode de cuisson favorable à plusieurs sortes de recettes, que l’on prépare par cuisson ou vapeur. Plusieurs bonnes raisons sous-tendent le choix d’une plaque induction parmi lesquelles on peut citer :
Sa rapidité d’exécution
La plaque de cuisson induction permet de chauffer deux litres d’eau en 4 minutes. C’est une technique de cuisson ultra rapide, dont les performances vous permettent de gagner énormément de temps. Quelque que soit ce que vous avez à cuire, la plaque induction vous facilite la tâche. Elle est doublement plus rapide que les gaz traditionnels.
La sécurité qu’elle offre
Le champ magnétique induit par la plaque à induction n’est pas assez dense pour constituer un danger pour l’homme. En outre, il y a peu de risque de brûlure avec la plaque de cuisson induction. Même si elle chauffe en contact avec la casserole, la chaleur n’est pas aussi forte. En cas de débordement de la cuisson, il est facile de nettoyer les abords de la plaque sans se bruler. C’est donc une technologie sécurisée, avec quasiment pas de risques. Toutefois quelques précautions sont à prendre. La plaque induction, lorsqu’elle est allumée ou pas, est froide au toucher. Mais dès que la casserole est sur la plaque, vous devez vous protéger avant de le manipuler. De la même manière, juste après l’avoir ôté du feu, ne passez pas votre main sur la plaque car elle pourrait encore chaude. Hormis ces précautions d’usage, ce mode de cuisson est sans risques majeurs. La plaque à induction s’arrête d’elle-même en cas de longue durée de cuisson, ou dès que vous soulevez l’ustensile de cuisine. Avec la plaque induction, fini le torchon qui brule et les fuites de gaz inopinés.
Son entretien facile
Chaque jour, des saletés de cuisson envahissent la surface de votre plaque à induction. Pour la nettoyer, il vous suffit d’utiliser une éponge non abrasive ou un chiffon microfibre avec du liquide lave vaisselle. Il existe sur le marché plusieurs produits (spray, lingettes, etc) vous permettant de nettoyer au quotidien votre plaque à induction. Vous pouvez également utiliser le vinaigre blanc, les pierres de nettoyage ou en encore les raclettes pour vitrocéramique. De toute évidence, la plaque induction est très facile à nettoyer et garder au propre. La nettoyer au quotidien vous épargnera des tâches rebelles. Toutefois, il importe de laisser refroidir votre plaque avant de la nettoyer.
L’économie d’énergie
La plaque induction vous fait générer des économies substantielles comparativement aux plaques de cuisson à gaz ou électriques. Elle offre une moindre déperdition énergétique, ainsi qu’une dispersion limitée de la chaleur. Par ailleurs, on note une absence d’inertie thermique avec les plaques induction, contrairement au gaz.
Son système de cuisson simple et pratique
Compatible à plusieurs types de casseroles, la plaque induction est une méthode pratique, simple et efficace. Il suffit juste de mettre votre ustensile sur la plaque pour déclencher le processus de cuisson. Dès que la casserole est ôtée du feu, le chauffage s’arrête automatiquement. C’est un système de cuisson assez pratique. La plupart des autocuiseurs sont également compatibles avec ce mode de cuisson, ce qui rendra vos cuissons encore plus rapides.
Sa touche esthétique
La plaque induction a indéniablement un côté esthétique qui s’harmonise facilement avec le décor de votre cuisine. Elle lui confère une touche moderne tout en combinant facilité et efficacité. Vous apprécierez à coup sûr ce brin d’originalité supplémentaire à votre espace de cuisine.
Ses avantages permettent d’affirmer que la plaque induction représente un mode de cuisson innovante économique et sécurisé. Mais il n’empêche pas de noter quelques points désavantageux tels que la nécessité d’avoir des ustensiles compatibles au champ magnétique avant leur utilisation.
Fonctionnement
La plaque de cuisson à induction fonctionne grâce au champ magnétique induit par le matériau conducteur de la plaque : la bobine de cuivre. Grâce aux mouvements libres des électrons de métal (inox et fonte), le courant électrique est généré, dès son contact avec l’aimant. Il faut nécessairement un ustensile en métal compatible pour déclencher ce courant électrique, synonyme de chauffage. Les foyers d’une plaque induction sont couplés par paire.
Les plaques induction disposent généralement d’un minuteur pour vous permettre de modérer la durée de cuisson de vos repas. Ils sont simples à manipuler et à régler. Grâce à cette fonctionnalité, vous pouvez aisément contrôler la durée de cuisson écoulée et celle restante. Si vous chronométrez la cuisson d’un mets, la plaque vous signalera la fin de la cuisson par un signal sonore. Le repas ne risque pas donc d’être calciné. C’est une caractéristique utile, qui n’est cependant pas disponible sur toutes les plaques. Certaines plaques possèdent des minuteurs qui ne fonctionnent que sur un feu ou deux selon le cas. C’est donc un détail que vous devez vérifier avant votre achat.
Le booster est une autre fonction de la plaque induction qui permet de chauffer un foyer de la plaque à une puissance plus élevée que celle normale, en vue de faire cuire plus rapidement certains mets. Il peut être utilisé pour deux foyers appariés. Sur une plaque induction ayant trois feux par exemple, il y a souvent un grand puis deux petits feux couplés entre eux.
La puissance d’une plaque de cuisson induction est réglable grâce à des différents niveaux de puissance et de sécurité (à partir de 9). Selon ce que vous cuisinez, vous pouvez ajuster la température. Il est donc aisé de faire fondre du beurre, suer les oignons à l’huile, ou dorer des pommes de terre. D’autres fonctionnalités sont disponibles sur les plaques à induction telles que :
- L’indicateur de la chaleur résiduelle: pour identifier les zones chaudes après que vous ayez ôté la casserole du foyer
- Le mode de verrouillage des commandes: pour désactiver les touches de réglage et les rendre inutilisables pour les enfants
- La fonction anti-débordement: pour stopper le fonctionnement de la plaque dès qu’il y a débordement sur ses touches sensitives
- La fonction anti-surchauffe pour limiter au besoin la température de la plaque induction.
Toutes ces fonctionnalités dépendent de la marque et du modèle de la plaque induction. N’hésitez pas à comparer plusieurs modèles pour choisir celui qui vous sera plus pratique. Plusieurs marques vous proposent des plaques induction de qualité, avec des fonctions complètes. Référez vous au comparatif de plaque induction pour dégoter celle qui vous faut.
Lire aussi : comparatif des meilleures cuisinières induction
Par ailleurs, il convient de signaler que le fonctionnement de la plaque induction dépend du diamètre des casseroles et des foyers de la plaque. Pour un inducteur de 21 cm de diamètre, il faut une casserole ayant au minimum 18 cm. Pour un inducteur de 18cm, une casserole de 14,5 cm de diamètre est requise. Un inducteur ayant 14,5 cm de diamètre nécessitera un ustensile ayant 12cm de diamètre au minimum. Certains diamètres d’inducteurs ont de doubles cercles, ce qui implique qu’ils supportent également des casseroles de petits diamètres. La plaque ne se mettra pas en marche si le diamètre de la casserole ne correspond pas à un foyer. Touts ces détails sont à consulter avant le choix d’une plaque induction.
Si vous utilisez une plaque induction, veillez à ce que vos ustensiles aient un fond épais, afin d’équilibrer l’énergie générée et éviter qu’ils se déforment. Evitez également de mettre sur la plaque ou tout près d’elle votre carte bancaire ou autres cartes magnétiques. Pour vérifier que votre casserole est compatible à une plaque induction, mettez à l’intérieur un aimant pour voir l’attraction.
Différents types et modèles
Les plaques inductions se répartissent en plusieurs types. Selon la marque et le modèle, vous trouverez :
- Des plaques exclusivement à induction avec plusieurs foyers ou zones de cuisson : elles sont disponibles en zones extensibles modulables ou non.
- Des plaques induction mixte avec de deux foyers compatibles au gaz et d’autres
Selon vos besoins, vous trouverez des plaques ayant jusqu’à 5 feux. Le prix dépend de chaque modèle ou marques. A partir de 200€, vous trouverez une table induction de taille moyenne avec 2 à 3 foyers. Certaines plaques vont au-delà des 500€. Le tout dépend de la puissance, de la marque et des différentes fonctionnalités.
Quelle plaque choisir ?
Choisir une plaque induction est un exercice facile si vous avez une idée de ce dont vous avez besoin. La meilleure plaque induction pour votre cuisine est sans doute celle qui vous sera le plus pratique, tout en ayant le nombre de feux adéquats. Ainsi donc, optez pour une plaque de cuisson induction qui satisfera la quantité de repas que vous cuisinez régulièrement. N’hésitez pas à utiliser le comparatif plaque induction afin d’évaluer la meilleure qui s’offre à vous. Tenez compte des avis des utilisateurs pour mieux orienter votre choix. Vérifiez si votre plaque de cuisson induction dispose d’un minuteur pour chronométrer vos repas, si vous désirez cette particularité. Le prix est un autre facteur à considérer. Si vous recherchez une plaque induction pas cher, il en existe par modèle et marques. Exploitez les possibilités de comparaison puis choisissez la meilleure plaque induction pour votre cuisine.
Une plaque induction a pour but de vous faciliter la cuisine. Elle est rapide d’exécution, économique et très pratique. Pour les personnes âgées, c’est sans doute ce qu’il faut pour éviter les risques de brulûres et d’oubli. La plaque est facile à nettoyer, à entretenir et utiliser en général. C’est une révolution dans le monde culinaire dont plusieurs utilisateurs apprécient de jour en jour.
Voici un test vidéo pour vous montrer la rapidité de chauffe d’une plaque induction.